הסיפור שלנו

משק אשכנזי נוסד כאשר המשפחות אשכנזי ובן בסט עלו לארץ בתחילת המאה הקודמת, יחד עם קבוצת חלוצים מבולגריה ובשנת 1928 הקימו את מושב בית חנן. שם הכירו, משה ממשפחת אשכנזי ולבנה ממשפחת בן בסט, התחתנו והקימו משק. הם בנו לול תרנגולות מטילות, דיר עיזים, נטעו פרדסים ומטעי פקאן. וכך, כל השנים טיפלה לבנה (שבעלה משה נפטר בגיל צעיר)בלול ובמשק וכשזו התבגרה, העבירה את השרביט לבנה יוסי וזוגתו רינה. וכך, המשיך הזוג אשכנזי לטפל במשק המשפחתי באהבה רבה. בהמשך הצטרף לטיפול במשק בנם מוש אשר החליט, בהמלצתו של האב, יוסי לטעת כרמי זיתים בחלקות השייכות למשק. עם השנים התפתח המשק החקלאי מאוד, ונוסף לו בית בד קטן שנתן מענה לכרמי המשק. אז גם ניתן לו השם: בד ושמן. בשנת 2016 בעקבות צורך שנוצר מהמגדלים מהאיזור, הוגדל ושודרג בית הבד וכיום הוא מסוגל לייצר שמן מ 3 טון זיתים בשעה ולתת מענה ליצרנים מכל הארץ. בתקופת המסיק עובדים במרץ יחד 3 דורות סבא יוסי וסבתא רינה הבן מוש וזוגתו חני והנכדים יובל, פז והילי

בשנת 2018 עלה הצורך למתג את שמני הזית המיוחדים שלנו וכך נולד מותג הבוטיק JerusalemOliveOil  המייצר בלנדים ייחודיים (תווי הלב, סנרייז) ושמני פרימיום מתובלים בטעמים שונים ומופלאים במהדורה מוגבלת וגם שמן זית עדין ומיוחד שמותאם לילדים.

מוש וחני מקפידים לערוך ביקורים וסיורים מקצועיים בכרמים ובבתי בד מודרניים בכל העולם בדגש על שיטות ייצור וטכנולוגיה על מנת לצבור ידע, ללמוד, להתקדם ולקדם את נושא ייצור שמן הזית בישראל.
חני טועמת שמן זית מוסמכת, בוגרת קורסים בינלאומיים, מנהלת את פאנל טועמים מטעם ענף הזית ובחסות מועצת הזיתים העולמית IOC ושופטת בתחרויות שמן זית ברחבי העולם.

מוש, כבר 25 שנה מתמחה בגידול זיתים לשמן זית, החל מבחירת הזן ועד להפקת השמן, טועם שמן זית מוסמך ע״י IOC
מפעיל ומנהל את בית הבד, אחראי על הפן הטכני בעוד חני אחראית על נושא איכות השמן בבית הבד.

כרמי הזיתים שלנו, גדלים בגן עדן ים תיכוני בחלקות שונות המשלבות טרואר הררי, שפלה ורוחות חוף ויוצרים שמן האוצר בתוכו ארומות עמוקות של פירות ואדמה המשתלבים יחד בהרמוניה ודיוק מושלמים.

שמני הזית של JerusalemOliveOil הינם כתית מעולה עם אחוז חמיצות של עד 0.4 אחוזים.
בכרמים שלנו גדלים שישה זנים:
ברנע ישראלי, קורטינה איטלקי, פישולין צרפתי, פיקואל ספרדי, קורונייקי יווני, ואוחיבלנקה ספרדי.